Macchinari e linee di produzione per la pasta: come scegliere e perché conviene acquistarli usati?
Se hai avviato o acquistato (o hai intenzione di farlo) un pastificio saprai come uno degli investimenti più importanti da fare è dato dall’acquisto di macchine per la produzione di pasta e linee di produzione efficienti per ottimizzare l’attività e i costi. A tal proposito, un’opzione per comprimere le spese iniziali è dato dall’acquisto di impianti per la pasta usati, che consentono di partire con importi più contenuti, a patto di verificare stato, documentazione e conformità dei macchinari.
Con questa guida, esamineremo insieme quali macchinari siano necessari per la tua attività, perché comprarli usati può essere un affare e valuteremo un’importante opportunità d’acquisto con Industrial Discount.
Opportunità di investimento:
Macchinari e impianti per la lavorazione della pasta
Villa Santina (UD) | Vendita all’asta di linee di confezionamento e produzione per pasta e dell’intero compendio dei beni composto da arredi e attrezzature d’ufficio, scaffalature e transpallet
Quali macchine servono per la produzione di pasta?
Un impianto per la produzione di pasta si divide in quattro reparti, uno per ciascuna delle fasi previste. Le macchine per la pasta fresca e quelle per la pasta secca condividono i primi due, ma cambiano nella parte finale.
Nell’ordine, fasi e macchinari sono:
- Dosaggio e impasto: Miscelatore e impastatrice sono due macchinari fondamentali, ai quali si sommano silos o dosatori per sfarinati;
- Formatura: Presse per pasta con trafile in bronzo o teflon servono a dare forma a diversi formati di pasta. Per le sfoglie come tagliatelle e lasagne, invece, sono necessari laminatoi, sfogliatrici e taglierine;
- Stabilizzazione: Qui abbiamo la prima variazione sostanziale tra produzione di pasta secca e pasta fresca. Per quest’ultima sono necessari macchinari per la pastorizzazione e il raffreddamento. Per la pasta secca, invece, è necessario l’essiccatore per diminuire l’umidità e consentirne la conservazione a temperatura ambiente, senza catena del freddo.
- Confezionamento: Al termine del processo produttivo, per il confezionamento della pasta sono fondamentali macchinari per pesatura, imbustamento, sigillatura, etichettatura e controllo con metal detector.
| Macchina | A cosa serve | Tipologia di produzione pasta |
|---|---|---|
| Miscelatore / impastatrice | Idrata e omogeneizza semola o farina | Fresca e secca |
| Pressa con trafila | Estrude e dà forma (rigatoni, penne, fusilli) | Soprattutto secca |
| Laminatoio / sfogliatrice | Stende la sfoglia | Fresca, all’uovo e nidi |
| Taglierina | Ricava tagliatelle, fettuccine, nidi | Fresca e all’uovo |
| Essiccatore | Porta l’umidità ai valori della pasta secca | Secca |
| Pastorizzatore e tunnel di raffreddamento | Stabilizza la pasta fresca | Fresca |
| Confezionatrice, sigillatrice, etichettatrice | Imbusta e identifica il prodotto | Tutte |
Macchinari produzione pasta per laboratorio artigianale o industriale: cosa cambia?
Le principali differenze per la produzione di pasta a livello artigianale e industriale sono date dalla tipologia di lavorazione.
Un pastificio artigianale è solitamente più flessibile: c’è molta più lavorazione manuale, con pochi formati di pasta e macchinari più piccoli
Una linea industriale per produrre la pasta, invece, ha una maggiore automazione e costanza del prodotto, con una maggiore continuità nella produzione e un maggior numero di formati.
Quanto costa una linea di produzione pasta? Ragionare sui costi con nuovo e usato
Il prezzo di vendita di una linea di produzione pasta dipende da capacità, grado di automazione e numero di formati. Per questo i listini variano molto e, in base all’investimento che si intende fare, conviene chiedere preventivi mirati. Oltre alle spese per l’acquisto, inoltre, dovrai tenere conto di quelle per il trasporto e la messa in opera.
Per scegliere al meglio tra acquistare macchine per la produzione di pasta usate e nuove, è opportuno tenere in considerazione alcuni fattori:
- Investimento iniziale: Più alto sul nuovo, molto più contenuto acquistando impianti per pastificio usati.
- Tempi di consegna: I macchinari usati possono essere ritirati in poche settimane. Per quelli nuovi, invece, la consegna può avvenire dopo mesi.
- Personalizzazione: Se acquisti una linea di produzione pasta nuova avrai ampie possibilità di personalizzazione. Sull’usato, invece, è limitata a ciò che è disponibile.
- Garanzia: L’acquisto di macchine nuove prevede una garanzia pluriennale del costruttore. Su una linea di produzione usata, invece, andrà verificata sul singolo macchinario.
Articolo di approfondimento: Macchinari alimentari usati in vendita all’asta: come funziona l’acquisto?
Conviene acquistare un impianto per pasta usato? Come valutarlo
Abbiamo visto come scegliere macchinari usati per pastifici ha importanti vantaggi relativamente ai costi e ai tempi di consegna. Gli impianti, inoltre, saranno già rodati e ammortizzati e, qualora acquistassi una linea completa, non è necessario assemblarla pezzo per pezzo.
Per l’acquirente è sempre consigliabile effettuare un sopralluogo sia per constatare di persona la qualità delle macchine, sia per verificare lo stato di macchine e attrezzature, anche con un tecnico di fiducia. Andranno valutati, nello specifico:
- marca e anno dei prodotti;
- ore di lavoro e stato di manutenzione;
- parti a contatto con l’alimento, verificandone consumi, corrosione e integrità;
- quadri elettrici e sicurezze in conformità con la legge
- disponibilità di ricambi presso il costruttore e i rivenditori
- documentazione e manuali relativi ai macchinari
Opportunità d’acquisto su Industrial Discount: Macchine e impianti per la lavorazione della pasta
Su Industrial Discount è in vendita all’asta un lotto di macchinari e impianti per la lavorazione della pasta. Il compendio dei beni disponibili, gran parte dei quali fabbricati dopo il 2011, è ideale per la produzione di pasta corta trafilata in bronzo, nidi e paste da sfoglia e pasta all’uovo. Nello specifico, è adatto per:
- imprenditori che vogliono avviare un pastificio e cercano una base già completa;
- pastifici in crescita che vogliono aggiungere una linea di pasta corta o di nidi.
- aziende del settore produzione pasta che intendono sostituire impianti datati e valutano macchine di pochi anni.
Nello specifico, i macchinari più importanti ricompresi nel lotto sono:
- un’intera linea di produzione per pasta corta La Parmigiana con pressa, trabatto, impilatore telai e 46 filiere cilindriche in bronzo;
- impianto di impasto e miscelazione;
- macchinari per sfoglia e taglio quali laminatoi, taglierine e sfogliatrici;
- sei essiccatori statici;
- una linea automatizzata di confezionamento pasta con macchine per imbustamento ed etichettatura, metal detector, sigillatrici, dosatori e bilance.
- scaffalature portapallet e transpallet, ideali per logistica e servizi, nonché una cella frigorifera
- materiali, arredi e attrezzature da ufficio.
Scarica l’elenco completo dei beni (PDF Lotto 1) • Prenota il sopralluogo e guarda i macchinari
L’intero complesso dei beni, venduti a corpo e non a misura, è in vendita a partire da € 285.000. Si tratta di una grandissima occasione per aggiudicarsi macchine per pasta professionali, ideali per il tuo pastificio, a prezzi contenuti e di ottima qualità. Partecipa all’asta registrandoti su Industrial Discount: potrai presentare l’offerta iniziale entro il 26/10/2026 alle ore 12:00 per poi partecipare all’asta online il giorno successivo (10:00–12:00).
